La cucina di Flavy

margi53, 17/11/2012 13:14:

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Viene voglia di addentare......... il pc!

Tutto meraviglioso Flavia!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Posteresti, per favore,le dosi della pizza romana

di Marina?
[IMG]http://i46.tinypic.com/ri6pmc.gif[/IMG][IMG]http://i46.tinypic.com/euequx.gif[/IMG]

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La ricetta la trovi qui www.freeazzurra.com/public/vbulletin/showthread.php?t=4855&highlight=Pizz...

Cornetti leggeri con lievito madre

Flavy cara , dopo questa visione paradisiaca urge ricettuzza !

Ecco la ricetta che ho seguito
Brioches leggeri con lievito madre

Ingredienti:


650 gr di farina manitoba



4 tuorli piccoli;

260 gr di lievito madre;


150 gr di ricotta;


50 gr di burro;


200 gr di zucchero;

latte a sufficienza per un totale di 300 gr compresi i tuorli;


50 gr di limoncello.




ore 14


io ho messo tutti gli ingredienti nella mdp ed ho impostato il progamma impasto, volendo impastare a mano si fa una fontana con la farina e si procede con gli altri ingredienti lavorando l'impasto per almeno venti minuti. si lascia lievitare tutto il pomeriggio a campana.



ore22

si sgonfia l'impasto e con il matterello si fa una sfoglia di mezzo centimetro di spessore si taglia a triangolo e si arrotola ogni triangolo su se stesso partendo dalla bese andando verso la punta, io prima di questa operazione ho messo all'interno ad alcuni la marmellata di more ad altri la nutella,poi li ho spennellati di latte ma non ho messo lo zucchero di canna sopra come prevedeva la ricetta originale.
si lascia lievitare tutta la notte nel forno spento. la mattina si accende il forno(vuoto) a 160°e si inforna per 15 minuti.

Sono buonissimi!!!

Grazie Flavy , copio ed eseguo

Franco pesi i tuorli e aggiungi latte fino a raggiungere i 300 gr, a campana significa che metti una insalatiera sopra, io comunque ho usato la Philadelphia al posto della ricotta.

Oggi ho rifatto le fette biscottate con il lievito madre e orzo, sono buonissime.

Franco Bz, 09/12/2012 15:37:

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Ciao Flavy, non so se leggerai prima di stasera, ma devo farti una domanda sui cornetti.
Adesso l'impasto sta lievitando, poi si vedrà.
La domanda è questa: mi è risultato abbastanza appiccicoso, come farò poi a stenderlo ???
Dovrò infarinare, o usare carta da forno ???

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Mannaggia ho letto solo ora, a me l'impasto è venuto morbido ma non appiccicoso, tu hai usato ricotta o Philadelphia ?

Biscotti natalizi con zucchero di canna e cannella decorati con ghiaccia reale

Panettoni decorati con pasta di zucchero

flavy65, 18/12/2012 00:12:

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Mannaggia ho letto solo ora, a me l'impasto è venuto morbido ma non appiccicoso, tu hai usato ricotta o Philadelphia ?

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Io ho usato ricotta,e ho (come sempre) pesato rigorosamente tutti gli ingredienti.
Anche la seconda volta, risultavano appiccicosi,e allora mi sono aiutato con la farina (qualche spolverata).

Flavy , che meraviglia il panettone decorato , per non parlare dei biscotti !

bellissimo il panettone e anchei biscotti. metteresti la ricetta dei biscotti?

ma che meraviglia Flavy bellissimi sia i biscotti che i panettoni con la glassa !!!