Donna Patrizia!

E' una mia carissima amica, vi posto qui il link al suo sito www.donnapatrizia.com con l'aggiunta di una ricetta del suo gruppo numerosissimo!

Torta di Baccalà!
750g baccalà bagnato
500g cipolle bianche
origano
50g acciughe
mollica di pane
provolone q.b.

Mettere il baccalà in una pirofila da forno unta d'olio,senza spine e fatto a pezzetti. Unire le
cipolle appassite nell' olio con l'aggiunta di un pochino d' acqua. Aggiungere l'origano e le
acciughe a pezzetti. Tostare un po' di mollica di pane nell' olio. Unire il provolone a scaglie e
aggiungere il pane tostato. Quindi versare sopra un filo d'olio e infornare a 200°C per 30
minuti

Care amiche ed amici, sono Donna Patrizia vorrei spiegarvi cosa è la
crème fleurette . In Francia quella che noi chiamiamo panna è diversa
in percentuale di materia grassa. Eccovi l'elenco e la traduzione
delle varie panne a presto Donna Patrizia

creme liquide = panna liquida (30% di materia grassa per lo meno)
crème fraiche = panna liquida leggermente acidula (30% di materia
grassa per lo meno)
panna acida o sour cream = panna liquida più acidula (quella che ho
comprato contiene il 24% di materia grassa)
crème fleurette = panna da montare (da 30 al 38% di materia grassa)
crème fouettée = panna montata

Interessante la nota sulla panna.
Donna Patrizia è stata ospite a Casa Alice e a Tra due Fuochi, o sbaglio?

Uby forse non sbagli, perchè anche a me sembra di ricordarlo.

Sì Sì, ci è venuta a trovare spesso!! sono iscritto alla sua mailing list e spesso mi arrivano i suoi consigli di cucina (o quelli dei suoi iscritti!!)

Ciao, Giampaolo, ho copiato la ricetta della torta al baccalà di donna Patrizia e conto presto di visitare il suo sito
La quattordicenne Mariella

Ce la trovo sempre a quel link la tua amica Patrizia? (mi accorgo che i post precedenti risalgono a qualche tempo fa.. )
Mariella

kittenblu, 13/05/2010 15.23:

---

Ce la trovo sempre a quel link la tua amica Patrizia? (mi accorgo che i post precedenti risalgono a qualche tempo fa.. )
Mariella

---

Si mariella, l'ho sentita proprio qualche giorno fa e mi ha confermato il tutto!