| | | OFFLINE | Post: 1.232 | Città: ROMA | Età: 47 | Sesso: Maschile | |
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  18/04/2011 17:19 | |
1 filetto di salmone
300 gr di sale
300 gr di zucchero
1 arancia
1 limone
3 rametti di timo
3 finocchi
olio evo
pepe nero
pelare il filetto di salmone privato delle lische, unire il sale lo zucchero la buccia delgi agrumi e il timo lasciare almeno 5 ore a marinare. Fare un carpaccio e disporlo su di un piatto, condire con finocchi a julienne finissima lasciati in ghiaccio e acqua e conditi con citronette.
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